リゾット レシピ お米から作るフライパン一つで出来る簡単レシピ
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こんにちは、yosukezanです
シメジとチーズのリゾットを作ってみました
先月ですね、人生で初めてお店でリゾットなるものを食べました
ちょっとしたコースだったので、コチラの意にそぐわずに料理が運ばれてきましたので、意図せずといえばそれまでだったんですが・・・
そのお店で食べたリゾットが
超美味しかったんです！
アラフォーにもなって、そんな経験をしたのは久し振りで、本当に美味しくて嬉しかった
リゾットって、私の勝手な偏見で、お米がベチャッとなって、お粥みたいなイメージだったんですが見事に覆されました
お米の一粒一粒がしっかり立って、歯ごたえのあるとっても美味しいものでした
それ以来、ウチでもリゾット出来るかな？
クックパッドとか見れば参考になるレシピとかあるかな？
って色々と模索してたんです
まぁ、ある程度レシピの知識は手に入れたので、とりあえず作ってみようと
ネットの時代になって、本当に簡単にレシピが手に入りますね
ということで作りました
シメジとチーズのリゾットレシピ（２〜３人前）
- 生米１５０ｇ（本当は洗わないんですが、ザルにあけて軽く水洗い済）
- シメジ１／４株（手で割いて半分にカット）
- タマネギ１／８個（ミジン切り）
- 洋風ダシ４００cc（マギーブイヨン１個をお湯で溶く）
- すりおろしニンニク小さじ１
- 溶けるチーズ５０ｇ
- オリーブオイル大さじ２
- コショウ適量
- 塩適量
パスタの材料と大差ない感じですね
マギーブイヨンいい仕事します
洋風ダシ
マギーブイヨンとお湯を混ぜて洋風ダシを作っときます
分量より薄めですが、塩気が足りなければ後で塩を足せばいいんです
何事も薄めでスタートするのが上手に出来るコツですね
溶けるチーズ
分量はお米の１／３の量にしてみました
レシピによってはお米の半分だったりしますが、何事も薄めでスタートっす
フライパンで炒める
フライパンにオリーブオイルをひいて、タマネギを炒めます
しっかり飴色になるまでは炒めません
だって時間もモッタイナイし、面倒くさいから、かる〜く炒めた程度
お米を炒める
タマネギの全体に火が通ったらお米を炒めます
お米が透明になり始めるくらいまで炒めます
ん〜、、、大体でいいです
お米が透明になったらシメジを入れて、さっと火を通します
洋風ダシを入れる
洋風ダシをお米がひたひたになるくらい入れます
今回は４００ccでしたね
すりおろしニンニクも小さじ１程度入れます
ダシを入れてかき混ぜたら、塩をひとツマミ入れます
大体こんな感じになったら、いよいよお米を炊く工程に入ります
お米を炊く
一煮立ちさせたら弱火にして蓋をします
タイマーは１０分にセットします
５〜６分位たったら一度蓋を取ってヘラでかき混ぜます
全体に満遍なく火を通すために必要です
チーズを入れる
今回はチーズリゾットなので、蓋を開けたタイミングでチーズを投入します
チーズを全体にかけたら、ヘラでかき混ぜます
かき混ぜたら蓋をして、タイマー残りの時間を待ちます
炊き上がり
タイマー１０分経過後のリゾット
味見をして塩気が足りなければ塩をひとツマミずつ足します
塩気は足しすぎないように気をつけましょう
盛り付けて完成
お皿にリゾットを盛り付けます
粗挽きコショウを振って、お好みでパセリも振ります
パセリはフレッシュパセリがいいですね
スプーンで箸上げ
美味しそうですね
チーズの香りが食欲をそそります、たまりませんね
食べました
チーズリゾット美味い❗
自分で作ってなんですが、お店で食べたのと同じくらい美味しい
スミマセン言い過ぎました・・・
でもね居酒屋レベル、小料理屋レベルでいけます！
お米が少し芯が残ってる感じで、まさにアルデンテ
これ以上火を通しすぎると、「ベチャッ」となりかねない絶妙な加減です
火の通し加減はバッチリ
味付けは、溶けるチーズのコクとブイヨンの風味でとっても深い味わい
多分チーズの種類で風味が変わるんだろうな・・・
キノコ以外にの色んな具材で試せそうですし、お米食べたいけど炊いて無かった時や時間が無い時なんて、チャチャッとできそうです
パエリア作るより簡単でした
フライパン一つで出来るし、パスタより洗い物少ないのでオススメ
皆さんも是非お試しください！
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
