ホワイトソース レシピ ニョッキを使った簡単レシピ
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こんにちは、yosukezanです
ホワイトソースを使ったニョッキのレシピをご紹介します
先日、イオンにあるカルディでニョッキを買ってきました
カルディコーヒーファーム公式サイト｜コーヒーと輸入食品のワンダーショップ
カルディは色んな食材がありすぎて、目移りしちゃいます
いつもは、トマト缶を購入するために行くことが多いんですが、トマト缶だけ買って帰るなんて、あり得ないですね
珍しい食材や調味料があればチョコチョコ買って、試してみてます
そんな中で、イタリアの定番食材「ニョッキ」があったので買ってみました
ニョッキって、ジャガイモが原料なんですね・・・知りませんでした
ニョッキの食べ方をネットで調べたら、あら簡単
パスタの替わりに使えるし、湯で時間も短いし、時短できそう
早速作ってみました
ホワイトソースを使ったニョッキのレシピ
- イタリア産ニョッキ２５０ｇ
- タマネギ１／２個（ミジン切り）
- ベーコン３０ｇ（細くカット）
- シメジ１／２株（石付きを取って手で割いておく）
- ホワイトソース３００ｇ（自家製！）
- 塩小さじ１
- ニンニクチューブ小さじ１
- コショウ適量
- オリーブオイル大さじ１
タマネギを炒める
オリーブオイルでタマネギを炒めます
コールドスタートで弱火でじっくりと
だんだんいい色になってきました
ベーコンを炒める
カットしたベーコンを加えて更に炒めます
シメジを炒める
ベーコンに火が通ったらシメジを加えて更に炒めます
ホワイトソースを加える
自家製のホワイトソースを作ったので、早速使いました
時間が経つと凝固して、粘着性がとっても高くなります
少し牛乳を加えます
ホワイトソースを加えたら牛乳を１００cc加えてソースを伸ばします
火加減は弱火をキープしましょう
火力が強いとホワイトソースは焦げ付いてしまいます
ホワイトソースはかなり薄味に仕上げてるので、塩小さじ２とニンニクチューブ小さじ１を加えて混ぜ合わせます
チョットづつ味見をして、塩気が足りなければひとツマミづつ塩を加えます
料理中の味見は絶対必要で、これを疎かにするとしょっぱくなったり、味が足りなくなったりします
レシピを正確に守るのもいいですが、ある程度の目安にしながら自分好みの味付けにしましょう
ニョッキを加える
ニョッキが茹で上がったのでお湯を切ってソースに加えます
ニョッキを茹でる時は、お湯の分量に対して１．５％の塩を入れて湯で時間どおりに茹でます
ちなみに、湯で時間は２分と短いので、ある程度ソースを仕上げたタイミングで茹で始めるとちょうどいい時間配分になります
完成です
お皿に盛り付けてコショウを振りました
んー素晴らしい
美味しそう・・・
箸上げ
たまんないっす
食べました
ホワイトソースのまろやかさに、ニョッキがしっかりと絡んで
美味しい・・・
ニョッキはパスタと違って、食感がモチモチしてますね
原料が茹でたジャガイモなので当然なんですが
じゃ、食感が足りなくてどうなの？ って思うかもしれませんが、ベーコンやシメジのおかげで足りないことも無く、それよりニョッキの食感自体が面白いですね
クリームソースとの相性もバツグンです
ニョッキを自分で作るとなると、ジャガイモを茹でて潰して・・・なんて、ちょっと面倒くさそうですので、今後も購入一択になりそうです
クリームソースと相性がいいので、チーズ系のソースやトマトクリームソースあたりも相性がいいかもしれません
ホワイトソースも自分で作れるようになったし、これでますますレパートリーが増えそうです
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
