アレンジ レシピ ラタトゥイユは鶏肉と野菜を炒め煮に
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こんにちは、yosukezanです
鶏肉と野菜の炒め煮込みラタトゥイユ風を作ってみた
久々に、チョー久々に料理を作りました
たまに炒めものとかは作ってたんですが、本ブログの名前のとおり、男子厨房に入り浸ることはなく、ましてブログにアップできるほどの料理は出来ず…
少しずつ仕事の流れが良くなってきて、やっと料理ができそうな下地が作られてきました
そして、たまたま家屋調査があって休みを取った時、家にある材料でうめーもん作ろうということで、やっちゃいました
今回使った材料はこちら
- 鶏もも肉３００ｇ（カットしてるやつ）
- なす１本（一口大にカットする）
- エリンギ１本（一口大にカットする）
- 玉ねぎ１／２個（一口大にカットする）
- にんにく１個（大きめのやつをスライスしとく）
- トマト缶１個（４００cc）
- 塩 適量（小さじ２くらいか）
- マギーブイヨン（２個）
- お好みで胡椒や唐辛子、チーズもオッケー
買ってきたのは鶏肉だけなんで、ほぼ冷蔵庫の残りモンで仕上げました
具材を炒める
まずは、ちょっと多めのオリーブオイルにニンニクを入れて火をかけます
コールドスタートで、香りが立つまで弱火で少し待ちます
ニンニクの香りが立ったら、鶏肉を入れて、両面に軽く焼き目が付くまで炒めます
ニンニクに軽く火が通ったら、野菜を全部入れて火を通します
塩で味付け
塩小さじ２程度を入れて混ぜ合わせます
野菜が少しクッタリするまで、弱めの中火で火をかけ続けます
トマト缶入れて煮込む
全体を混ぜ合わせたら、トマト缶を入れます
更に温めて、マギーブイヨンを２個加えます
全体を良く混ぜ合わせたら、弱火にして蓋をして１０分程度煮込みます
完成です
今回のポイントは、ニンニクの香りを立たせるためにコールドスタートしたことと、トマト缶を加える前に塩で味付けをしたことです
味付けは塩とブイヨンのみでしたが、バジルやオレガノなどの香草を加えることで、もっと本格的な味になりますし、ローレルと一緒に煮込むことで鶏肉の臭みも抑えられます
そのまま食べても良し、ご飯にかけるのも良し、バゲットと一緒に食べるも良し、翌日にはパスタのソースにも使える万能煮込みになりました
鶏肉はカットされたものや、お店でカットしてもらうことで、料理前の下ごしらえが一つ減ります
皆さんもトマト缶で簡単にできる煮込みをお試しいただけると嬉しいです
本日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。
